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不多时，各家的丫鬟也取了食物来，凉棚中的各家娘子们便也用餐不语，倒是院中的男管事们自己摸索出了这自助餐的精髓，纷纷走动攀谈了起来。

只听有人说道：“这等用餐，颇为出奇，不知哪位高轩能解其中含义”

便有人答道：“这位兄台，刚才黄秀才不是说了，乃是效仿了古风，俺想着应该是前朝规制。”

还有人道：“前朝莫非是仿了贞观时的胡人之筵，这由君自取，丰简随心倒也妥帖。”

这贞观盛世时，长安为世界中心，建有东西两市，待天下客商。那时在胡人聚集的西市中流行着一种类似狂欢节的胡筵，也就是各家各户都把自家的美食美酒摆在街上，随人任意取用。

如此一说，道理自然就通了，于是接下来便是种种有关今日参观见闻的心得体会交流，以及对万黄联庄这水陆一体化养殖技术的琢磨和即将要与众人商谈的罐肉秘方转让的推测。

这杭州万家和巴蜀赵家的管事娘子都是当家儿媳，可在辈分上却是低了邹夫人一辈，因此凉棚里的用餐自然是以邹夫人为主，她不出声旁人自然不敢造次。待她简单的用了些食物后，这才要来茶水漱口，却是看向餐盘里叠成花一般的绢巾问道：“大郎，这食盘倒也精致，不知这方绢巾何用”

黄杰笑笑，正好他也将盘中食物吃完，便将绢巾张开抹了抹嘴做了演示。这宋人抹嘴，多用衣袖，讲些仪容的人至少也会自备了手绢布巾，便是大户人家乃至皇室贵戚，也不会在宴席上专门弄了绢巾与人抹嘴，这个微小细节旁人瞧来自然不以为意，却是叫邹夫人眼色一亮，对黄杰不由高看了一眼。

用了餐后，稍事歇息便启程去了罐肉作坊，进入了今日重头大戏。

这次，却与方才参观鱼塘猪舍不同，在今日了罐肉作坊的第一道门后，便有下人拿来了白布制成的头套、鞋套和一件看着非常奇怪的什么卫生衣要众人穿戴，头套需遮挡全部的头发，鞋套则将鞋子全都抱住，而那卫生衣竟是将衣扣设在了后背，须得旁人帮忙才能穿戴。

不过，对于这等要求，各家的管事都不觉得为难，因为盯着他们穿衣的可不是别人，而是东京高俅高太尉府中派来此处做监事的太监，谁敢造次。

穿戴好之后，同样打扮的黄杰便领着他们进了这作坊的所谓操作间，听他侃侃而谈：“俺家的罐肉作坊，目前的日产量是一千斤东坡肉，合计约五百罐左右。制作的流程，主要分为：生肉下料、切割分选、配比烹制、分割成型、罐体清洗、灌装消毒、成品封装和打包转运这几个步骤。”

“东坡肉的等级共分为三等，第一等是取自猪五花肉来制作的东坡肉，第二段是四足腱肉和里脊肉，第三等是其他部门的杂肉。根据取肉部位的不同，配置香料的分量和烹煮时间也各有不同。道理只怕诸位也懂，这猪的四足腱肉就算大火煮上两个时辰也未必入口烂化，而里脊肉只怕早就在锅里烂没了。”

“然后俺们如今穿上的卫生衣，其实也是算在灌装消毒的步骤里。诸位请看，作坊里首先是人人都要穿好卫生衣才能做活，且卫生衣每日都需更换清洗，而灌装消毒间内的规矩更是严格，比如上工时不可抓头挠身，不可抠鼻弄齿，若有便溺还需净手三道才可返回工位。如此种种，所为就是为了保正罐肉的封装成功，也是俺家罐肉可敢夸口保质三年不腐，还被御敕为内廷贡品和军中辎备的根本所在。”

“这次请了诸位前来，就是本着互利互惠，赠国用、丰军辎的本意，俺家欲将罐装技术低价转让与各家，然后一同分担国事，为我大宋的建设添砖加瓦，再立新功。”

黄杰一番忽悠，又加上有作坊的实物为凭，这说辞也是诚意满满，自然将所有人都打动了，当即便有人准备开口问询，哪知黄杰却是打断，直道商谈之事待参观完了择地再谈。接下来的参观，黄杰也没有藏私，果真是带着众人一道道工序的看了下来，尤其是灌装消毒的环节，灌装消毒房里可是用着十二口八尺口径大锅来蒸煮罐肉，众人只是站在门外就被热气熏出了一身臭汗。

虽然有自诩聪明的想要解出秘方的奥妙，可看来看去还是一头雾水，只得干脆作罢

不过众人倒也不需气馁，因为那高太尉派来的王监事几个月来天天都守在这里，也没能搞懂这罐肉的玄机究竟在何处。

待参观完了，脱去了卫生衣帽，黄杰便招来马车，将人拉去了举水边上，却是早有一艏大型的平头画舫停在岸边，瞧画舫的大小，花厅当中坐下百余人也是妥当，因此当即黄杰便邀了众人上船坐下。

第二百二一章正题

画舫虽然很大，但真坐满了人后也是显得窘迫，因此等奉上了茶后，便将丫鬟侍女和小厮全都叫下了船去，一百零二家来人全都坐好，只等正题说话。

黄杰也不废话，便请了舅父姚政出来坐阵，见礼之后便也由他开诚布公道：“今次诚邀诸位前来，欲将罐肉秘方转让是里，至于这表，俺也不做隐瞒。去岁苏澈苏阁老来黄州凭吊亡兄，恰好当时俺家正试做东坡肉，得阁老指点才得其中真味。阁老睹物思人，谈及昔年东坡居士之旧事，以及将东坡肉之利惠及天下的想法，俺与舅父合计之后，便寻着家中古方试做，竟不想居然成了。”

说道此处，黄杰拍拍手，便让人取出了两枚锦盒道：“苏阁老得知后，大喜过望，恰逢北归便将罐肉托请了朝中高俅高太尉呈献与官家，竟得厚爱，是以官家颁来御敕，要俺家做得罐肉供应军中，有官家手谕中旨为凭。”

当即便有人将锦盒中放着的管家手谕和中旨展开来与众人过目，算是一个凭据，大家看了自然明白。有关黄州东坡肉罐肉一事，有心者早就打听清楚了其中的来龙去脉，无心人就算来的路上只怕也道听途说了。

展示完了凭据，黄杰见众人都是老僧入定一般淡定，便也知道这开场并没什么用处，可做戏怎说也要做完了全套，便继续道：“诸位皆知，安庆府生乱至今，已有半年，那贼头王庆打破数县城池，又裹挟了流民过境，将淮南各地弄得乌烟瘴气，赤地千里。这流民尚且不能苟活，那还有饲猪人家能存方才诸位也见了，每日俺家作坊可处置猪肉千斤，也即是十头生猪而已，只怕到了期限难以完成皇差，所以这才想了计策，请了各家前来商议转让之事。”

各家来人都是老成于道的管事，自然从黄杰的话中听出了缘由和无奈，这前不久破石军驱赶流民奔逃，可不是只来了黄州一路，安庆府向北向东都遭受了荼毒，向北最远去了寿春，向东更是绕开了无